人教版高三化学选修5(有机化学基础)(普通高中课程标准实验教科书)课本目录如下：
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封面/目录/引言 ...... 1
第一章 认识有机化合物 ...... 5
1 有机化合物的分类 ...... 7
按碳的骨架分类 按官能团分类 ...... 8
2 有机化合物的结构特点 ...... 10
有机化合物中碳原子的成键特点 ...... 11
有机化合物的同分异构现象 同分异构体 ...... 12
结构式、结构简式和键线式 ...... 13
3 有机化合物的命名 ...... 16
烷烃的命名 ...... 17
烯烃和炔烃的命名 ...... 18
笨的同系物的命名 ...... 19
4 研究有机化合物的一般步骤和方法 ...... 20
分离、提纯 ...... 21
蒸馏 重结晶 萃取 ...... 22
元素分析 ...... 23
相对分子质量的测定 质谱法 ...... 24
分子结构的鉴定 红外光谱和核磁共振氢谱 ...... 25
归纳与整理 一 ...... 27
复习题 一 ...... 28
第二章 烃和卤代烃 ...... 29
1 脂肪烃 ...... 31
烷烃和烯烃 ...... 32
烯烃的顺反异构 ...... 34
炔烃 乙炔的实验室制取 ...... 35
乙炔的性质 ...... 36
脂肪烃的来源及其应用 ...... 37
2 芳香烃 ...... 40
笨的结构与化学性质 ...... 41
笨的同系物 ...... 42
3 卤代烃 ...... 44
溴乙烷与氢氧化钠的取代反应 ...... 45
臭氧层空洞 臭氧层的保护 ...... 46
归纳与整理 二 ...... 47
复习题 二 ...... 48
第三章 烃的含氧衍生物 ...... 49
1 醇酚 ...... 51
醇 醇的命名 羟基 ...... 52
消去反应 ...... 53
取代反应 ...... 54
氧化反应 有机物的氧化、还原反应 ...... 55
酚 苯酚 ...... 56
苯酚与溴的反应 苯酚的显色反应 ...... 57
2 醛 甲醛 ...... 59
乙醛的化学性质 氧化反应 银镜反应 ...... 60
乙醛的化学性质 加成反应 ...... 61
3 羧酸 酯 ...... 63
乙酸与乙醇的酯化反应 ...... 64
酯 水解反应 ...... 65
4 有机合成 ...... 67
有机合成的过程 ...... 68
逆合成分析法 ...... 69
归纳与整理 三 ...... 71
复习题 三 ...... 73
第四章 生命中的基础有机化学物质 ...... 75
1 油脂的组成和结构 ...... 77
油脂的性质 水解反应 ...... 78
肥皂的去污原理及合成洗涤剂 ...... 79
油脂的氢化 ...... 80
2 糖类 ...... 82
葡萄糖与果糖 ...... 83
科学视野 分子的手性 ...... 84
蔗糖与麦芽糖 ...... 85
淀粉与纤维素 ...... 86
3 蛋白质和核酸 ...... 89
氨基酸的结构与性质 氨基酸的两性 成肽反应 ...... 90
蛋白质的结构 ...... 91
蛋白质的性质 水解 盐析 变性 颜色反应 ...... 92
酶 ...... 94
核酸 ...... 95
归纳与整理 四 ...... 98
复习题 四 ...... 99
第五章 进入合成有机高分子化合物的时代 ...... 101
1 合成高分子化合物的基本方法 ...... 103
加成聚合反应 ...... 104
缩合聚合反应 缩聚物结构式写法 ...... 105
2 应用广泛的高分子材料 ...... 107
塑料 聚乙烯 酚醛树脂 ...... 108
酚醛树脂的制备及性质 ...... 111
合成纤维 ...... 112
合成橡胶 ...... 113
3 功能高分子材料 ...... 116
归纳与整理 ...... 120
复习题 ...... 121
有机化学与可持续发展 ...... 123
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